高蛋白有什么作用

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  中国农业出版社(副牌:农村读物出版社)成立于1958年,是中国农业领域唯一的一家中央级大型综合性出版社。为社会奉献的图书品种累计达2万多种,总印数4亿多册。蛋白质的营养作用包括:①蛋白质是构建机体组织细胞的主要原料。②蛋白质是机体内功能物质的主要成分。③蛋白质是组织更新、修补的主要原料。④蛋白质可供能和转化为糖、脂肪。⑤蛋白质是动物产品的重要成分。⑥蛋白质是遗传物质的基础。

  1、高蛋白食物可帮助人增加饱腹感,减少饥饿感,增强肌肉代谢,有利于减重。增加早餐蛋白质摄入有助于控制食欲。

  2、高蛋白能起到修复 肝细胞、促进肝细胞再生的作用。鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物,是肝脏的最爱。对于肝功能受到损害以及减弱的人来说,适当多吃高蛋白的食物更有利于 肝脏恢复健康,防止它进一步受到伤害。

  儿童青少年:孩子之于蛋白质,就像盖大楼需要的主要建筑材料一样,如供应不足,会直接影响孩子的生长发育,严重时甚至会出现发育迟缓、贫血、乏力、食欲不振以及抵抗力差、智力低下等问题。每日要占总能量摄入的15%左右。不可造成蛋白质过剩。

  老年人:年龄越大蛋白质越吃不够,年龄一大,身体的骨骼肌丢失增加,而且老年人对蛋白质的合成效率比年轻人要低,尤其是当你在蛋白质水平比较低的情况下,有更高的合成抵抗。因此,老年人的蛋白质需要量比年轻人要高。

  老年病人:预后跟蛋白质摄入相关,正常情况下,健康人吃完饭后蛋白质变成氨基酸供给肌体各组织。而在疾病状态下,病人进食量少,蛋白质不足以供给全身各器官来用,在这种情况下,机体就会把骨骼和骨骼肌肉里的蛋白质转换成其它脏器能够用的,这样就产生了肌肉的丢失。

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  展开全部高蛋白是指食物的蛋白质含量高低,蛋白质大约占人体重量的16.3%,如果超出就被称为高蛋白。凡蛋白含量高的肉、禽、鱼、海产等动物类蛋白都是高蛋白食物。但其必需氨基酸的组成比例不大接近人体需要,或含较高的脂肪、胆固醇,不能很好地被人体利用。多吃高蛋白食品会引起高血脂,并影响寿命。

  蛋白质的生理作用:生长发育、新陈代谢是主要作用,也提供热量,每克4千卡路里,增加肾脏负担。

  2013-06-25展开全部高蛋白食物可以令头脑清晰,肝昏迷病人不要多吃高蛋白质食物,高 蛋 白 质 的 食 物 将 加 速 消 耗 骨 骼 的 钙 质 , 尤 其 是 中 年 及 老 年 人 士 , 并 可 能 会 导 致 骨 质 疏 松 症 。

  用一种新型大豆浓缩蛋白,按5%的比例添加在面粉中,制成新型大豆浓缩蛋白面粉,在饮食量不增加的情况下,人们日蛋白摄入量可增加4克,达到蛋白人均摄入量小康目标。这是记者近日在吉林省政府食品办举办的高蛋白面粉项目协调落实会上了解到的。

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