荷叶炒鸡蛋油炸荷花你吃到过没?

  厨房里的一位大婶介绍,荷叶炒鸡蛋和油炸荷花是他们这里的特色菜。荷叶炒鸡蛋的叶子是未展开时就采摘下来,切碎,在热锅里炒几下后,再把打起泡的鸡蛋倒入锅里,热炒二三分钟后一盘清香的荷叶炒鸡蛋就好了。油炸荷花的花则是将要开放的那种,将荷花瓣用清水洗净,蛋清放入碗内,用竹筷抽打起泡,再放入面粉、精盐、味精与沥干水分的荷花搅拌均匀成发蛋糊。然后将挂满发蛋糊的荷花一瓣一瓣放入烧至七八成热的油锅中,约炸3分钟捞出,沥去油放入圆盘内稍冷却后既可食用,色香味俱全。

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