一碗油辣四溢香气扑鼻的卤面成为冬日午餐的最

  ,据说,家里的长辈们,特别是父亲们,每天至少有一顿是要吃面条的。传说一天不吃面条,晚上是会睡不着的。

  对于西安人来讲,不论是油泼面,臊子干拌,岐山臊子面,烩面片,鸡汤面,裤带面,卤面,总之面条才是天下最好吃的美味,一碗最暖和,温暖的 面条下肚,不仅胃里是暖和了,工作劳累一天的疲惫也减轻了许多。对于西安人来讲,面条即便是每天吃,都不会腻,简单的时候,一碗面条,一把青菜,辣椒油、酱油等调料,就是一碗香喷喷,暖呼呼的面条了。

  而卤面是一种区别于所有面条的干拌蒸面。因为是采用的蔬菜汤汁焖蒸的方式,保留了面条与蔬菜的原汁原味,避免调料蔬菜汁的流失,所以面条口感就更加香。

  卤面通常是,将土豆,素肉或五花肉,豆角等蔬菜与肉加入调料炒制7分熟,加入开水,煮至含有汤汁浸过蔬菜,将面条放与蔬菜上,盖上盖子,小火焖蒸6-8分钟左右待收汁,将蔬菜与面条搅拌均匀即可食用了

  今日午饭,想了半天,应该换个口味,于是想起了颜色诱人的卤面,果断走起,尝尝这家很火的卤面

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