肉丁烧茄子怎么做

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  食材明细: 猪肉(瘦)200克,茄子,香菜10克, 料酒10克,酱油5克, 盐2克,味精3克, 白砂糖3克 , 蒜蓉辣酱10克,香油5克,大葱5克 ,姜3克,花生油30克

  1.将香菜择洗干净,切成香菜末备用;猪肉刮洗干净,切成2厘米见方的丁,用黄酒、酱油、葱、姜腌制10分钟;茄子去掉两蒂洗净,切成丁。

  2.炒锅内加适量清油烧至七成热时下肉丁炸至外硬,色黄时捞出沥油,再将茄丁投入炸透捞出。

  3.炸好的肉丁、茄丁放入盘内,加精盐、味精、白糖、蒜茸、辣椒酱、香油拌匀,撒上香菜末即可。

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