这个时候放啤酒啤酒鸭味道才自然正宗!

  啤酒鸭作为一道美味的家常菜,每家人做出来的啤酒鸭都存在各自不同的口味,有让人回味无穷的味道,当然,也有口味很一般的味道。啤酒鸭口感是否吸引人,做法很重要,其中放啤酒的时间就是关键因素之一!

  煮啤酒鸭什么时候下啤酒?在介绍什么时候放啤酒前,我们先了解做啤酒鸭的材料和步骤,下面会在煮啤酒鸭步骤中介绍做啤酒鸭在什么时候放啤酒合适。

  步骤一:把处理好的鸭肉(可以买偏肥一些的鸭肉)放进清水里洗干净,然后准备好生姜、葱、大蒜、辣椒配料。

  步骤二:鸭肉要进行焯水,焯水过程中鸭肉6-7分熟后,捞出备用。然后可以开始热锅至3-4成熟的时候,开始把葱姜蒜倒入锅中翻炒出香味,炒出香味之后把焯过水的鸭肉倒入锅中翻炒3至5分钟左右。

  步骤三:看到锅中的鸭肉炒干炒至焦黄,就把事先准备好的桂皮,干辣椒倒入锅中翻炒几下。接着往锅里倒入料酒,生抽,白醋,酱油,白砂糖翻炒均匀。这个时候就可以将啤酒倒入锅中了,啤酒在这个时候放才能体现出啤酒的作用,早放或者是晚放都会使得鸭子没有啤酒味。

  步骤四:把锅盖上,焖煮30分钟左右。等锅中的汤汁收干之后,把青椒段倒入锅中翻炒,最后在开始调盐味,这时候一锅香喷喷的啤酒鸭就做好了。

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