天凉了来一盘热乎下饭的肉沫茄子吧

  茄子普通大众,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。食用功效同样很多:抗衰老、护血管、清热解毒、降低胆固醇等等。一盘肉沫茄子盖饭饱腹感超强哦~

  1,茄子洗净,水中浸泡两分钟,不然会变黑,炒出的茄子会很费油;肉块用摩飞绞肉机搅拌成肉沫,再用用料酒、生抽、清油拌匀腌制入味;姜切片,蒜切粒;,调一碗酱汁:适量老抽、生抽、白糖,加少许清水搅匀备用

  2.锅内热油,下配料煎煎,倒入肉沫炒散,肉沫颜色发白,下茄子一同翻炒,淋入酱汁炒匀。

  3.酱汁烧开后,放入茄块转小火焖五分钟;焖好后,开大火收汁,浅尝下适量加点精盐;最后放蒜粒,加少许鸡精即可出锅。

  老抽放少点,一点点上色即可,颜色太深不好看,肉在绞之前要用开水焯一下,防止有腥味。简单的肉沫茄子就好了哦,是不是很有食欲呀~

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